Kurkuma mletá 111g – (Inca Botanica)

Popis produktu kurkuma mletá

Kurkuma mletá je tradičné ázijské korenie získané zo sušeného podzemku rastliny Curcuma longa. Vyznačuje sa charakteristickou zlatistou farbou a má jemne horkasto - korenistú chuť a špecifickú arómu podobnú zázvoru. V kuchyni sa používa na dochutenie jedál, ryže, polievok či omáčok a je základom zmesi karí. 

Zloženie produktu

• 100 % mletá kurkuma (Curcuma longa) 111g

Obsahové látky mletej kurkumy

Kurkuma obsahuje prirodzené aromatické zlúčeniny a farbivá, medzi ktoré patrí kurkumín, esenciálne oleje a ďalšie polyfenoly.

Kurkuma mletá a vedecké poznatky

• Antioxidačná aktivita: Kurkumín je intenzívne skúmaný pre svoje antioxidačné vlastnosti, ktoré môžu pomáhať neutralizovať voľné radikály (PubMed).
• Podpora tráviaceho komfortu: Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) uznal použitie kurkumy ako tradičného korenia a potravinového farbiva, ktoré prispieva k chuti a vzhľadu jedál (EFSA Journal).
• Kombinácia s čiernym korením: Piperín z čierneho korenia zlepšuje biologickú dostupnosť kurkumínu, čo bolo preukázané v klinických štúdiách (PubMed).
• Protizápalové účinky - Peng et al., 2021 – prehľad mechanizmov
  Anti-Inflammatory Effects of Curcumin in the Inflammatory Diseases (Drug Des Devel Ther).
  Výsledok: Curcumín výrazne potláča zápalové mechanizmy cez reguláciu NF-κB a podporuje liečbu rôznych zápalových ochorení.
  PubMed

Porovnanie BIO kurkuma s divoko rastúcou kurkumou

Hoci produkt nemá BIO certifikát, ide o divokú kurkumu (wild turmeric). Vedecké štúdie ukazujú, že rastliny zbierané vo voľnej prírode môžu obsahovať rovnaké alebo vyššie množstvo bioaktívnych zložiek než pestované alebo certifikované BIO plodiny:

• Lim, 2021 – Južná Ázia / fermentovaná divoká kurkuma
  Phytochemical properties and functional characteristics of wild turmeric fermented with Rhizopus oligosporus (Food Chemistry: X).
  Výsledok: Fermentovaná divoká kurkuma obsahovala vyššiu koncentráciu kurkumínu než nepeterovaná forma.
  link
• Mangoale et al., 2020 – kontext nelokalizovaný, porovnanie divokej a kultivovanej
  Comparative Phytochemical Constituents and Antioxidant Potential of Wild and Cultivated Turmeric (PMCID).
  Výsledok: Divoko rastúca kurkuma vykazovala vyššie hodnoty prírodných fenolov, flavonoidov a antioxidatívnej aktivity v porovnaní s kultivovanou variantou.
  link
• Mehra & Jain, 2019 – India / porovnanie druhu Curcuma longa a divokých príbuzných
  Výsledok: Otvorený druh Curcumy zdieľal len čiastočne chemické zloženie s divokými druhmi; niektoré divoké druhy obsahovali unikátne fytochemikálie, ktoré v kultivovanej verzii absentovali.
  link

Použitie a príprava

• Ako korenie do jedál: 1–2 čajové lyžičky denne podľa chuti.
• Hodí sa do kari zmesí, ryže, polievok, omáčok alebo na dochutenie šalátových dresingov.
• Pre lepšie využitie kurkumínu sa odporúča kombinovať s čiernym korením a zdravými tukmi.

Upozornenia

• Výživový doplnok a korenie.
• Nadmerná konzumácia nemusí dobre pôsobiť na organizmus.
• Nevhodné pre deti do 3 rokov.
• Skladujte v suchu, chráňte pred svetlom, pri teplote do 25°C.
• Nepoužívajte pri ochoreniach žlčníka, ľadvinových kameňoch, pri diabetes, pokiaľ trpíte nedostatkom železa.
• Nekombinujte s liekmi na riedenie krvi.

Pôvod a distribúcia

Najväčším producentom je India, ktorá je tradičným centrom pestovania, avšak na základe našich informácií z výskumov a rozborov, boli produkty z tejto oblasti vždy plné pesticídov. Kurkuma od spoločnosti Inca Botanica pochádza z kontrolovaných čistých zdrojov južnej ameriky, hlavne horských oblastí Peru. Od ázijskej kurkumy sa odlišuje čistotou a ďaleko vyšším obsahom účinných látok, podobne ako naša vysokohorská maca, tradičná andská plodina, ktorá sa už pestuje v číne.

Zaujímavosti a kombinácie

• Kurkuma sa pre svoju farbu zvykne nazývať aj „zlatý koreň“.
• Tradične sa využíva nielen v kuchyni, ale aj ako prírodná kozmetická prísada.
• Je súčasťou mnohých ázijských jedál, spolu so zázvorom a čiernym korením dodáva jedlu originálnu farbu, vôňu a chuť.

Nutričné hodnoty (na 100 g)

• Energia: cca 312 kcal
• Bielkoviny: 9,7 g
• Tuky: 3,3 g
• Sacharidy: 67 g
• Vláknina: 22 g

Výrobca, distribútor a krajina pôvodu

• Výrobca: Blue Bloom s.r.o., Rybná 716/24, 110 00 Praha 1
• Distribútor: Amazonské zdravie s.r.o., Venušina 3, 951 41 Lužianky
• Krajina pôvodu: Peru